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dessert

Samedi 7 avril 2007 6 07 04 2007 10:56

NIDS DE PAQUES

Pour 6 pers.:125g de chocolat,2 cuil.à soupe de lait, 4oeufs, 60g de sucre glace, 125g de beurre,150g de ptitoeufs en sucre,1 cuil. de café soluble,                                                      Faire fondre le chocolat avec le lait. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes au chocolat en tournant bien.Puis le sucre, mélanger à nouveau. Ajouter le beurre mou, par ptit morceaux et enfin le café soluble.Travailler cette pate énergiquement, afin de la rendre très légère. Battre en neige très ferme, les blancs, puis les ajouter à la préparation précédente.                                                            Beurrer un moule couronne de 18 cm diamètre. Y verser la pâte et mettre o frigo pendant 24h. Pour démouller prendre un couteau, on peu mettre le moule 20 seconde dans l'eau chaude. On obtiend une sorte de nid et on dispose dans le creux les ptits oeufs.
Par soudet
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Dimanche 13 mai 2007 7 13 05 2007 16:15

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS

Pour 6 personnes: 850g d'abricots, 270g de sucre semoule, 150g de farine, 30g de sucre vanillé, 60cl de lait, 6 oeufs, 1 noisette de beurre pour le moule.              Valeurs nutritionnelles pour 1 pers:  491 kcal; protéines: 13.6g; lipides: 8.5g; glucides: 88.4g                                                         Beurrez un moule à tarte. Préchauffez le four th 6/7 ou 200°.                  Versez la farine dans un saladier. Cassez-y les oeufs entiers, ajoutez le sucre et fouettez bien en ajoutant le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse.                                                                                  Ouvrez les abricots en deux et otez les noyaux. Mettez les oreillons dans le moule côté bombé vers le bas. Versez la pâte dessus et enfournez.                  Faites cuire 30mn. Sortez du four, saupoudrez- le de sucre vanillé et enfournez à nouveau pendant 10mn.                                                      Sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir avant de le servir directement dans le moule.
Par soudet
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Dimanche 20 mai 2007 7 20 05 2007 13:24

CROQUETS AUX DATTES

Et voilà, les projets sont à l'eau, nous sommes bloqués à la maison. Pour 4 pers: 450g de dattes dénoyautées; 225g de beurre ramolli; 1 tasse de flocons d'avoine mixés; 1,5 tasse de cassonade; 1,5 tasse de farine; 1 cuil. à café de bicarbonate de soude; 1 pincée de sel.                                                             Préchauffez le four à 180°c (th.6).                                             Beurrez un moule à gâteau carré de 20cm de côté. Réduisez le reste du beurre en crème à l'aide d'un batteur, ajoutez-y 1 tasse de cassonade, réservez. Mélangez les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et incorporez le tout à la préparation précédente.                                                       Dans une casserole, réunissez les dattes, 1,5 tasse d'eau et le reste de cassonade, portez à ébullition et laissez mijoter 5-10mn sur feu doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant de temps en temps. Laissez refroidir.                    Versez le mélange aux flocons d'avoine dans un moule à gâteau, en couche de 1 cm d'épaisseur env., en pressant un peu avec le dos d'une cuiller. Couvrez du mélange aux dattes, puis du reste du mélange aux flocons d'avoine. Faites cuire 25mn au four.                                                                       Recette très bonne, mais ne pas en abuser car très sucrée.
Par soudet
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Jeudi 24 mai 2007 4 24 05 2007 19:39

MOUSSE AU CHOCOLAT

A que dire sur la mousse au chocolat, que c'est bon. Tout le monde connait, donc je vous mets simplement les proportions pour une personne.                         30g de chocolat noir, 1 pincée de canelle, 1 sachet de sucre vanillé, 1 blanc d'oeuf, sel.                    Cassez le chocolat en petit morceaux, mettez-les dans une jatte avec 1.cuil. à soupe d'eau et faites-les fondre lentement au bain-marie. Incorporez au chocolat fondu la canelle et le sucre vanillé. Ajoutez 1 pincée de sel au blanc d'oeuf et battez-le en neige ferme. Ajoutez-le délicatement au chocolat, déposez la mousse dans une jolie coupe et laissez-la 2h au réfrigérateur. Voilà régalez-vous, parfois on peu bien se faire un petit plaisir solitaire.
Par soudet
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Mardi 29 mai 2007 2 29 05 2007 09:36

MELON

Aujourd'hui je vais vous parler du melon, car en Deux-Sèvre on connait. Il y a environ 2630 hectares de melon, qui produisent environ 40200 tonnes de ce merveilleux fruit. Les champs sont superbes, au début, on dirait une mer toute blanche. Bien sur, vu le mauvais temps actuel, mes photos sont ténébreuses, mais cela à son charme. Melon au jambon de Parme.                             Pour 2 pers.: 1 melon; 4 tranches de jambon de Parme; olives noires, 2 oeufs dur, persil.                   Prenez soin de mettre le melon à rafraîchir 1 h avant de le découper. Enlevez les pépins. Disposez une tranche de jambon crue roulée sur chaque portion de melon. Parsemez de persil, garnissez d'olives noires ou d'oeufs durs.                                      Voici une bonne recette de l'Internaute ou il y en a plein d'autre. Régalez-vous.
Par soudet
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