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légumes
Samedi 5 mai 2007
Aujourd'hui, je vous donne une recette qui permet de faire manger des légumes aux
enfants. Tout au moins certains!!!
pour une personne;
450 kcal; protéines: 14.9g; lipides: 30.7 g; glucides: 25.3 g.
Ingrédients pour 6 personnes:
3 pomme de
terre;
3 courgettes;
3 tomates;
100 g de lardons allumettes;
6 oeufs;
40 cl de lait;
35 cl de crème liquide;
6 cuill. à café de Maïzena;
3 tomates;
100 g de lardons allumettes;
6 oeufs;
40 cl de lait;
35 cl de crème liquide;
6 cuill. à café de Maïzena;
1 bouquet de ciboulette;
20 g de beurre; sel, poivre;
Epluchez et coupez les pomme de terre en petits
cubes.
Mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur, ajoutez de l'eau, salez poivrez, couvrez et faites cuire 30 mn.
Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en rondelles. Lavez et coupez les tomates en petits quartiers.
Préchauffez le four th 6 ( 180° ).
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la Maïzena.
Versez le lait et la crème en filet, sans cesser de fouetter.
Beurrez un plat à gratin, puis étalez les cubes de pomme de terre dans le fond. Versez la pâte par-dessus, puis disposez les rondelles de courgettes et les quartiers de tomate par-dessus.
Ajoutez les lardons et enfournez. Faites cuire 40 mn.
Servez dès la sortie du four, parsemé de ciboulette et accompagné d'une salade verte.
Cette recette vient de CUISINE D'ETE éditions: Clorophyl, livre que Kévin m'a
offert.
Mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur, ajoutez de l'eau, salez poivrez, couvrez et faites cuire 30 mn.
Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en rondelles. Lavez et coupez les tomates en petits quartiers.
Préchauffez le four th 6 ( 180° ).
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la Maïzena.
Versez le lait et la crème en filet, sans cesser de fouetter.
Beurrez un plat à gratin, puis étalez les cubes de pomme de terre dans le fond. Versez la pâte par-dessus, puis disposez les rondelles de courgettes et les quartiers de tomate par-dessus.
Ajoutez les lardons et enfournez. Faites cuire 40 mn.
Servez dès la sortie du four, parsemé de ciboulette et accompagné d'une salade verte.
Cette recette vient de CUISINE D'ETE éditions: Clorophyl, livre que Kévin m'a
offert.
Mardi 21 août 2007
Ingrédients pour une pers. : 250 g de courgettes; 2 cuil. à soupe de bulgour; 1
petite gousse d'ail; 1 oeuf; 1 cuil. à soupe de crème; 30 g de parmesan râpé; sel, poivre. -Pelez les courgettes et passez-les sur une grosse râpe. Mettez-les dans une passoire, poudrez-les de sel,
laissez-les dégorger 15 mn. Versez 4 cuil. à soupe d'eau bouillante salée sur le bulgour et laissez-le gonfler. Pelez l'ail et passez-le au presse-ail. Battez l'oeuf avec la crème, du sel et du
poivre. Pressez les courgettes entre vos mains ou dans un linge pour en extraire le plus d'eau possible. Incorporez-y le bulgour, l'ail, le parmesan et l'oeuf. Versez la préparation dans un
petit plat à gratin, mettez au four et laissez cuire de 30 à 40 mn à 170 °C. Servez chaud ou froid.
Mercredi 29 août 2007
Ingrédients : 1 à 2 cuil. à café d'huile de sésame; 2 cuil. à café d'huile
d'olive; 200 g de brocolis détaillés en bouquets; 150 g de chou chinois finement émincé; 90 g de pois mange-tout; sauce soja ;
miel. Pour 4 pers. : Chauffez l'huile dans une grande poêle ou wok, en nappant le pourtour. Y faire revenir les brocolis pendant 2 mn env. .Ajouter le
chou et les pois mange-tout. Bien mélanger les légumes et les faire sauter 2 à 3 mn env., jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres et encore un peu croquants. Parsemer de sauce de soja et de miel, à
votre goût. Bien mélanger et servir immédiatement.
Mercredi 10 octobre 2007
Ingrédients : 315 g de farine avec
levure incorporée; 2 cuil. à café de sucre; 2 cuil. à soupe de ciboulette finement ciselée; 60 g de beurre détaillé en petits morceaux; 250 g de potiron ou potimarron, cuit réduit en
purée; 1 oeuf légèrement battu; 1 à 2 cuil. à soupe de lait. Pour 15 scones env. -Préchauffer le four à
190°C ( th 5 ). Beurrer un plat à four de 28 x 18 cm. Tamiser la farine et le sucre dans un grand saladier. Incorporer la ciboulette et le beurre en morceaux. Malaxer du bout des doigts pendant 2
mn, jusqu'à formation d'une texture fine et friable. -Mélanger le potiron en purée, l'oeuf et le lait. Ajouter à la préparation, et mélanger au couteau pour homogéniser la préparation. -Pétrir la
pâte sur le plan de travail légèrement fariné, pendant 10 secondes env., jusqu'à ce qu'elle soit lisse. L'aplatir pour former une galette de 2 cm d'épaisseur env. A l'aide d'un emporte pièce fariné
de 5 cm de diamètre, découper la pâte en cercles. -Les disposer dans le plat préparé, et badigeonner la surface avec un peu de lait. Enfourner pendant 15 mn environ, jusqu'à ce que les scones
soient légèrement dorés. Les transférer sur une grille et les servir tièdes ou froids, avec du beurre.
Lundi 7 janvier 2008
Eh voilà, les fêtes sont terminées, l'année commence vraiment. Bien sur, on a trop mangé, trop gras, et trop sucré. Maintenant il faut nettoyer tout cela, donc : bouger et éliminer.
Voici une petite recette qui devrait vous aider :
Ingrédients : 125 g de petites feuilles tendres de bette; 75 g de pomme de terre; 1 blanc de poireau; 1 gousse d'ail; 10 g de beurre, noix de muscade; 1 cuill. à soupe de crème, 1 branche d'origan hachée; sel, poivre.
Lavez les feuilles de bette et hachez-les. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en
dés.
Nettoyez le blanc de poireau et coupez-le en rondelles. Pressez l'ail.
Faites fondre le poireau avec le beurre. Ajoutez l'ail et les bettes, laissez-les fondre 5 min.
Ajoutez les pommes de terre et 50 cl d'eau. Portez à ébullition, salez, couvrez et faites cuire pendant 10 à 15 min.
Prélevez 1 ou 2 louches de préparation, passez-la au mixeur et remettez-la dans le récipient.
Poivrez, assaisonnez de noix de muscade.
Incorporez la crème et l'origan et dégustez.
Nettoyez le blanc de poireau et coupez-le en rondelles. Pressez l'ail.
Faites fondre le poireau avec le beurre. Ajoutez l'ail et les bettes, laissez-les fondre 5 min.
Ajoutez les pommes de terre et 50 cl d'eau. Portez à ébullition, salez, couvrez et faites cuire pendant 10 à 15 min.
Prélevez 1 ou 2 louches de préparation, passez-la au mixeur et remettez-la dans le récipient.
Poivrez, assaisonnez de noix de muscade.
Incorporez la crème et l'origan et dégustez.
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