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Mercredi 25 avril 2007 3 25 04 2007 18:55

TUILES AU PARMESAN



TUILES AU PARMESAN                                                         200g de parmesan  râpé, 2 cuill.à soupe de farine,6 brins de ciboulette.                                                                     Lavez, séchez et ciselez très finement la ciboulette. Mettez le parmesan et la ciboulette dans une jatte. Tamisez la farine par-dessus et mélangez. Faites chauffer une poêle antiadhésive. Déposez dans la poêle chaude deux cuillères à café de préparation et laissez cuire doucement jusqu'à ce que la préparation soit dentelée et dorée. Retirez les tuiles de la poêle et posez-les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner leur forme. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte et servez en apéritif. BON APPETIT.  
Par soudet
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Samedi 9 juin 2007 6 09 06 2007 06:56

Fonds d'artichauts.

Recette pour 1 pers. : 2 petits fonds d'artichauts cuits; 1 cuil. à café de ketchup; 1/2 jus de citron; 10 g de fromage râpé.                 Mélangez le ketchup avec le jus de citron et versez sur les fonds d'artichauds. Saupoudrez avec le fromage râpé. Mettre à four chaud pendant 10 mn.        ( 125 calories par portion. )
Par soudet
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Mardi 19 juin 2007 2 19 06 2007 11:07

Tarte aux poireaux.

Ingrédients pour 4 pers. : 250 g de pâte brisée, 4 poireaux, 30 g de beurre, sel poivre.                                                                                 
Pour la crème : 25 cl de crème liquide, 2 oeufs, 1 cuil. à soupe de farine, 50 g de fromage râpé, 3 pincées de muscade, sel, poivre.                                
 Préchauffez le four sur th. 6 ( 180°). Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez-en le fond avec une fourchette. Recouvrez d'un disque de papier sulfurisé et d'une couche de haricots secs. Glissez le moule au four et laissez cuire 15 mn. Nettoyez les poireaux, émincez-les. Placez-les dans une sauteuse avec le beurre. Salez et poivrez, laissez-les cuire doucement à couvert pendant 10 mn.Délayez la farine dans la crème liquide, versez-la dans une casserole, laissez bouillir, en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois. Retirez du feu dès que vous obtenez une crème épaisse. Incorporez-y le fromage râpé, puis en mélangeant rapidement, les jaunes d'oeufs. Salez poivrez, assaisonnez de muscade. Fouettez 1 blanc d'oeuf en neige. Incorporez-le délicatement à la crème chaude. Versez les poireaux dans le fond de tarte débarrassé des haricots et du papier. Recouvrez de la crème aux oeufs. Glissez le moule au four et laissez cuire encore 30 mn. env. Servez tiède.
Par Françoise
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Vendredi 3 août 2007 5 03 08 2007 08:30

Salade tex-mex.

Bonjour et que cette journée vous soit douce.
Pour midi, voici une salade prête en quelques minutes :      Pour 2 pers. : 4 tomates cerises - 1 oignon vert - 3 c. s. de haricots blancs à la tomate - 100 g de maïs en grain - 1/2 bouquet de persil et de coriandre frais - 1 pincée de poudre de chili ( que personnellement je ne mets pas ) - 2 c.c. de vinaigre basalmique - sel.    
 Laver les tomates cerises et les couper en deux. Peler et émincer finement l'oignon. Réunir dans un saladier tomates, oignon, haricots et maïs. Laver, égoutter et hacher persil et coriandre. Ajouter ces herbes à la salade. Assaisonner avec le sel, la poudre de chili et le vinaigre balsamique.            
 Par portion : 125 kcal - 6 g de protides - 1 g de lipides - 23 g de glucides.
Par Françoise
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Samedi 11 août 2007 6 11 08 2007 08:24

Sandwich tomate-mozzarella.

Pour 1 pers. : 6 olives noires dénoyautées; 1 c.s de fromage blancs. (0% de mat. grasse); 2 fines tranches de pain complet (env. 50g); 40 g de mozzarella; 1 tomate bien ferme; 1 branche de basilic; sel poivre du moulin. Concasser finement les olives noires au couteau et les mélanger avec le fromage blanc. Tartiner les tranches de pain avec cette composition. Egoutter la mozzarella, la couper en fines rondelles. Laver, équeuter la tomate et la couper également en rondelles. Laver, égoutter le basilic, détacher les feuilles et les réserver. Sur une tranche de pain, disposer en alternant les rondelles de tomate, les rondelles de mozzarella et les feuilles de basilic grossièrement ciselées. Saupoudrer avec un peu de sel et donner quelques tours de poivre. Recouvrir avec la seconde tranche de pain. Voici un sandwich agréable et pas très calorique.             Env. : 232 kcal - 14 g de protides - 13 g de lipides - 16 g de glucides
Par Françoise
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