MOUSSE AU CHOCOLAT EXTRA NOIR.

Vous savez comme je suis gourmande, même parfois à l'excès, je suis une accro-choco, ( si si ce mot existe), mais j'essai de me contrôler, alors je vous présente un ptit dessert que tout le monde connait, mais cette version est moins calorique que les autres.

Préparation : 5 mn;
Cuisson : 5 mn;
Réfrigération : 2 h;
Ingrédients pour 4 :
150 g de chocolat noir (entre 70 et 80 % de cacao);
3 oeufs;
1 c.à.s de fructose;
1 pincée de canelle.
Cassez le chocolat en carré et mettez-le dans une terrine ressitant à la chaleur. Placez-la dans une casserole d'eau frémissante et laissez fondre au bain-marie sans toucher au chocolat.
Quand le bord des carrés deviennent brillants, remuez pour lisser le chocolat, puis retirer du feu.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige très ferme.
Mélangez les jaunes et le chocolat fondu, jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
Ajouter le fructose et la canelle, puis incorporez délicatement les blancs.
Versez dans des petits ramequins, et placez 2 h minimum au frigo.

Voilà, maintenant faites comme moi régalez-vous